Kulajda je tradiční česká polévka, která je oblíbená zejména v podzimních a zimních měsících, kdy se houby hojně sbírají. Tato lahodná polévka se vyrábí z čerstvých hub, brambor, cibule, kyselé smetany a bylinkového koření. Je to vynikající pokrm, který zahřeje tělo i duši a zaručeně potěší každého, kdo ji ochutná.
Příprava ingrediencí
Nejdříve si připravíme všechny potřebné ingredience. Budeme potřebovat:
- Čerstvé houby – doporučuje se použít hřiby, ale můžete použít i jiné druhy hub podle vašeho gusta
- Brambory – množství dle potřeby, přibližně 4-5 středně velkých brambor
- Cibule – 1 velká cibule
- Kyselá smetana – 1 šálek
- Bylinkové koření – petržel, majoránka, bobkový list, tymián
- Hrst kopru a pažitky na ozdobení
- Sůl a pepř podle chuti
- Voda nebo vývar
Příprava polévky
1. Nejprve oloupejte a nakrájejte brambory na menší kousky. Nakrájejte také cibuli na drobné kousky.
2. Houby očistěte a nakrájejte na plátky nebo kostičky podle vašeho uvážení.
3. Do hrnce dejte nakrájené brambory a zalijte je vodou nebo vývarem. Přidejte nakrájenou cibuli a vařte, dokud brambory nezměknou.
4. Mezitím si osmahněte na pánvi houby, dokud neztratí veškerou tekutinu. Přidejte je poté do hrnce k bramborám.
5. Přidejte bylinkové koření dle chuti, sůl a pepř. Vařte ještě asi 10 minut, aby se všechny chutě spojily.
6. Nakonec přidejte kyselou smetanu a promíchejte. Vařte ještě 2-3 minuty, dokud se polévka dobře prohřeje.
Servírování
Kulajda se podává horká, posypaná nasekaným koprem a pažitkou. Můžete ji podávat samostatně nebo jako předkrm. Je skvělá v kombinaci s čerstvým chlebem nebo houskovým knedlíkem. Dobrou chuť!
Další variace ingrediencí
Kulajdu můžete připravit i s různými dalšími ingrediencemi, které dodají polévce zajímavou chuťovou nuanci. Mezi populární varianty patří:
- Šunka – přidejte na kostičky nakrájenou uzenou šunku pro bohatší chuť
- Kukuřice – přidejte kukuřici, která dodá polévce sladkou chuť a zajímavou texturu
- Hrášek – čerstvý nebo mražený hrášek je skvělým doplňkem pro barevnost a chuť
Jak skladovat kulajdu
Pokud vám zbyde kulajda, můžete ji skladovat v uzavřené nádobě v lednici. Před podáváním znovu ohřejte a dochuťte podle potřeby. Uchovávání v mrazáku není doporučováno kvůli změně textury a chuti.
| Ingredience | Množství |
|---|---|
| Houby | 500 g |
| Brambory | 4-5 středně velkých |
| Cibule | 1 velká |
| Kyselá smetana | 1 šálek |
| Bylinkové koření | Petržel, majoránka, bobkový list, tymián |
| Hrst kopru a pažitky | Na ozdobení |
| Sůl a pepř | Podle chuti |
| Voda nebo vývar | Podle potřeby |
Nejčastěji kladené otázky
1. Mohu použít sušené houby namísto čerstvých?
2. Jak dlouho se dá kulajda skladovat v lednici?
3. Můžu použít jiný typ smetany?
4. Dá se kulajda zmrazit pro pozdější použití?
5. Jak dlouho trvá příprava kulajdy?
Viz také:
