Vítáme vás u našeho receptu na výrobu chutných klobás, a to hned v množství 10 kg! Pokud hledáte způsob, jak si připravit velké množství klobás na oslavu, grilování s přáteli nebo třeba pro prodej, jste na správném místě. Náš recept je ověřený a zaručuje vám skvělou chuť a konzistenci klobás, které si zamilujete.
Přísady:
Pro výrobu 10 kg klobás budete potřebovat následující přísady:
| Přísada | Množství |
|---|---|
| Maso (váš oblíbený druh, doporučujeme vepřové) | 8 kg |
| Škvarky | 1 kg |
| Voda | 1 l |
| Sůl | podle chuti |
| Koření (pepř, kmín, majoránka) | podle chuti |
| Česnek (mletý) | podle chuti |
| Vepřový tenký střevo | podle potřeby |
Postup:
1. Nejprve si připravte všechny přísady. Mějte připravenou kvalitní svině, kterou nasekáte na menší kousky. Pokud máte možnost, použijte čerstvé maso od místního řezníka.
2. V malém hrnci smíchejte vodu s kořením a solí. Tato směs bude vaším kořenícím nálevem pro maso.
3. Nasekané maso přesuňte do velké mísy a přidejte škvarky. Postupně začněte přidávat kořenící nálev a důkladně promíchejte, aby se všechny přísady spojily a maso nasáklo kořeněním.
4. Poté, co je maso dobře promícháno, nechte ho odpočinout v chladničce alespoň přes noc, ideálně však 24 hodin. Tento čas umožní kořením proniknout do masa a posílit jeho chuť.
5. Po odpočinku připravte střevo. Nechte jej namočené ve vodě, aby se změklo a bylo lépe manipulovatelné.
6. Nyní přichází na řadu plnění klobás. Použijte masový mlynček s nástavcem na klobásy a postupně plňte střevo masovou směsí. Dbejte na to, aby klobásy byly stejnoměrně naplněné a bez vzduchových kapes.
7. Po naplnění klobás je můžete buďto uvařit ve vodě nebo osmahnout na pánvi, ať už dle vaší preference. Po uvaření nebo osmažení nechte klobásy chvíli odpočinout, aby se chuť ještě prohloubila.
Uchování:
Uchovávejte klobásy v lednici nebo mrazáku. Pokud je chcete dlouhodobě skladovat, můžete je také usušit a zavařit.
Podávání:
Tyto lahodné klobásy můžete podávat jako hlavní chod nebo je použít jako součást různých pokrmů, jako jsou například guláše, polévky nebo grilovaná jídla.
Možnosti variantních přísad:
Kromě uvedených přísad můžete do klobás přidat také další ingredience podle své chuti a preference. Například můžete experimentovat s různými druhy koření, jako je koriandr, chilli nebo kurkuma, abyste přidali zajímavé nuance do chuti klobás. Rovněž můžete vyzkoušet kombinaci různých druhů masa, jako je hovězí, kuřecí nebo jehněčí, pro zajímavější variaci klobás.
Možnosti prezentace:
Klobásy lze prezentovat různými způsoby podle příležitosti. Například je můžete servírovat na tradičním tácu s domácím chlebem a různými omáčkami pro dipping, nebo je aranžovat na talíři s různými přílohami a dekoracemi pro efektní prezentaci na večírku či oslavě. Další možností je použít klobásy jako ingredienci do různých pokrmů, jako jsou těstoviny, saláty nebo sendviče.
Nejčastěji kladené otázky:
- Jak dlouho trvá celý proces výroby klobás?
- Mohu použít jiný druh střeva než vepřové?
- Je možné přidat do receptu ještě další koření?
- Jak dlouho lze klobásy uchovávat v mrazáku?
Viz také:
