Červené zelí je tradiční pokrm, který se často podává jako příloha k masu, zejména k pečenému hovězímu nebo vepřovému. Jeho výrazná barva a bohatá chuť ho dělají oblíbeným doplňkem mnoha pokrmů. Jak ale správně připravit červené zelí, aby bylo chutné a lákavé?
Potřebné suroviny
Než začnete vařit červené zelí, je důležité mít všechny potřebné suroviny připravené. Zde jsou suroviny, které budete potřebovat:
- 1 hlava červeného zelí
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje (například olivový, slunečnicový nebo kukuřičný)
- 2 lžíce octa (nejčastěji se používá jablečný ocet)
- 2 lžíce hnědého cukru
- 1 sklenice vody nebo vývaru
- Sůl a pepř podle chuti
- Koření podle chuti (například bobkový list, nové koření)
Postup vaření
Nyní se podíváme na krok za krokem, jak připravit červené zelí:
- Nejprve si připravte zelí. Odstraňte vnější listy a nakrájejte hlavu červeného zelí na tenké plátky nebo na hrubé kousky podle vaší preference.
- Nakrájejte cibuli na tenké plátky a prolisujte česnek.
- V hrnci zahřejte olej a přidejte nakrájenou cibuli. Smažte ji dozlatova.
- Přidejte prolisovaný česnek a smažte ho s cibulí asi minutu, dokud nezačne vonět.
- Přidejte nakrájené červené zelí do hrnce a promíchejte s cibulí a česnekem.
- Na zelí přidejte ocet, cukr a koření. Zamíchejte dobře.
- Přilijte vodu nebo vývar, aby zelí bylo zcela ponořené. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.
- Přiveďte zelí k varu, poté snižte teplotu a nechte vařit pod pokličkou asi 45-60 minut, dokud není zelí měkké.
- Až je zelí hotové, ochutnejte ho a případně přidejte další koření nebo koření podle vaší chuti.
Podávání
Hotové červené zelí můžete podávat teplé jako přílohu k pečenému masu nebo i jako součást studených salátů. Je to vynikající doplněk k mnoha pokrmům a jeho bohatá chuť jistě potěší vaše chuťové buňky.
Alternativní suroviny a příchutě
Kromě tradičních surovin lze experimentovat s různými alternativami a příchutěmi pro vaření červeného zelí. Zde jsou některé nápady, jak obohatit chuť tohoto pokrmu:
| Surovina/Příchuť | Alternativa |
|---|---|
| Olej | Kokosový olej pro exotičtější chuť |
| Ocet | Balsamikový ocet pro intenzivnější a bohatší chuť |
| Koření | Kardamom pro orientální nádech |
| Koření | Hřebíček pro pikantnější aroma |
Další možnosti podávání
Kromě tradičního podávání červeného zelí jako přílohy k masu existuje mnoho dalších kreativních způsobů, jak ho využít. Zde jsou některé zajímavé alternativy:
- Přidání červeného zelí do sendvičů jako křupavého elementu
- Příprava červeného zelí v kombinaci s ořechy a sušeným ovocem jako lahodný salát
- Vyvážení chuti červeného zelí s kyselou šťávou z citrusových plodů pro osvěžující chuťový zážitek
Viz také:
